Comprendere le sfide morali per i veterinari aziendali in Germania sulla base di un sondaggio qualitativo online. Abstract Questo sondaggio qualitativo online (n = 123) ha esaminato ciò che i veterinari aziendali tedeschi percepiscono come [...]
Abstract Introduzione Estrazione e valutazione della qualità dei dati Analisi statistiche e sintesi dei dati Risultati Discussione Riferimenti Abstract Alcuni studi hanno riportato che il consumo di latte e latticini riduce l’incidenza del cancro alla [...]
Composizione, struttura e dinamiche digestive del latte proveniente da diverse specie animali Introduzione Confronto tra le composizioni del latte bovino e non bovino Percentuali delle principali proteine Caratteristiche delle micelle di caseina Potenziale ipoallergenico dei [...]
La separazione dei vitelli dalle madri entro poche ore dalla nascita è una pratica comune negli allevamenti da latte. Gli attori del settore hanno punti di vista contrastanti sul fatto che questa pratica sia dannosa o benefica per il benessere e per la produttività degli animali.
Sul numero di Novembre 2020 dell’autorevole rivista Journal of Dairy Science è stato pubblicato un articolo dal titolo tradotto in italiano “Contributo dei prodotti del latte all’impatto ambientale e all’apporto di nutrienti nell’agricoltura degli USA”. [...]
Un confronto delle proprietà bioattive di diverse matrici di formaggio in seguito a digestione gastrointestinale simulata in vitro Abstract I cambiamenti legati all'età al tratto gastrointestinale (GIT) possono influire sul modo in cui il cibo [...]
Abstract La dieta influisce sul rischio di comparsa del cancro del colon-retto (CRC) e prove poco esaustive suggeriscono come lo yogurt sia in grado di proteggere dal CRC. Abbiamo analizzato i dati raccolti da due [...]
Caratterizzazione della bioattività di un peptide derivato dalla caseina: effetti differenziali sull'inibizione dell'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE) e sulla produzione di citochine e ossido nitrico. I batteri lattici (LAB) sono usati come colture starter nella [...]
I cibi ultra-processati (ultra-processed foods), anche detti cibi spazzatura (junk food), sono un grande pericolo per la salute dell’uomo, il futuro degli allevamenti e l’agrobiodiversità. Ma cosa sono questi cibi ultra-processati? Si tratta di alimenti [...]
Abstract Introduzione Effetti preventivi sul cancro del consumo di latte e lattici Effetti degli ingredienti endogeni del latte sulla prevenzione del cancro Cancro del colon-retto Cancro al seno Cancro alle ovaie Cancro alla vescica Cancro [...]