Attività antimicrobica di sei Kefir artigianali internazionali contro Bacillus cereus, Listeria monocytogenes, Salmonella enterica serovar Enteritidis e Staphylococcus aureus Abstract Il kefir, una bevanda a base di latte fermentata, mostra attività antimicrobica a causa di [...]
Gradiente latitudinale nella produzione lattiero-casearia con l'introduzione dell'agricoltura nell'Europa atlantica L'introduzione dell'agricoltura ha avuto effetti di vasta portata sulla salute, sulla struttura sociale e sulla demografia. Sebbene la diffusione di piante e animali domestici sia [...]
Piemonte: le misure di sostegno del governo alla filiera lattiero-casearia DOP Il settore lattiero-caseario è stato tra quelli che hanno maggiormente subito i contraccolpi dell’emergenza Covid-19. Non ne è stata esente la microfiliera Dop del [...]
Effetto dell'integrazione della dieta della mandria con panello residuo dalla molitura delle olive sul profilo della composizione del latte e sulla composizione, qualità e profilo sensoriale dei formaggi derivati. Sostituire i mangimi convenzionali con biomassa [...]
La raccolta di latte vaccino nell'UE-27 è aumentata nel marzo 2020 dell'1,6% (+197 000 t) rispetto allo stesso mese del 2019, con un aumento cumulato del 2,8% nel 2020. A marzo 2020, NL (+ 3,0%, [...]
La campagna degli agrumi e dei frutti raccolti lo scorso autunno è quasi giunta al termine con prezzi all’ingrosso superiori all'anno precedente, in particolare per mele (+17,4%), pere (+26,0%) e kiwi (+29,7%). Contemporaneamente sul mercato sono già disponibili le prime produzioni [...]
REGOLAMENTO DI ESECUZIONE (UE) 2020/708 DELLA COMMISSIONE del 19 maggio 2020 recante iscrizione di una denominazione nel registro delle denominazioni di origine protette e delle indicazioni geografiche protette [«Brousse du Rove» (DOP)] LA COMMISSIONE EUROPEA, [...]
OGGETTO: Certificati veterinari per l’esportazione di prodotti di origine animale destinati al consumo umano dall’Unione Europea verso la Moldavia La Commissione europea ha negoziato con le competenti Autorità moldave 8 nuovi modelli di certificazione per [...]
Casciotta d’Urbino Dop: una storia d’amore secolare Il 2020 sarebbe stato di certo un anno intenso per le Marche, proclamate dalla Lonely Planet al secondo posto della classifica "Top Regions – Best in Travel”. La [...]
Come abbiamo visto nell’articolo di Mirko Galliani “Formaggi fusi, redditività nella fusione”, il formaggi fusi costituiscono una categoria dalle ampie possibilità: dai filanti per la pizza agli spalmabili, inclusi i prodotti a fette (le classiche [...]