La specializzazione produttiva per la Duplice Attitudine può rappresentare la soluzione vincente per chi vuol qualcosa di diverso rispetto alle razze mono-attitudinali da latte o da carne. Mi rendo conto che mettere le parole specializzazione [...]
Composizione, struttura e dinamiche digestive del latte proveniente da diverse specie animali Introduzione Confronto tra le composizioni del latte bovino e non bovino Percentuali delle principali proteine Caratteristiche delle micelle di caseina Potenziale ipoallergenico dei [...]
Abbiamo più volte “sbirciato” nei fantastici report pubblicati periodicamente dalla statunitense USDA, ed in particolare dal National Animal Health Monitoring System (NAHMS), derivanti da un'analisi epidemiologica e statistica di quello che avviene negli allevamenti in [...]
Carissime lettrici e carissimi lettori, un altro Natale è arrivato a quasi concludere un anno difficile che ha modificato le nostre vite al punto di toglierle ad alcuni nostri famigliari, amici e concittadini. Gli allevamenti, [...]
Le vacche da latte discendono da animali che da migliaia di anni sono fonte di nutrimento per gli esseri umani. Se le vacche non abitassero più la Terra, gli esseri umani perderebbero una fonte primaria [...]
La produzione di latte bovino italiano è aumentata del 4.3% nel periodo Gennaio-Settembre 2020 rispetto agli stessi mesi dell’anno precedente. In questo periodo, la crescita della produzione europea è stata dell’1.8% e il nostro [...]
Oggigiorno la possibilità di effettuare diagnosi di gravidanza quanto più precocemente possibile in seguito ad inseminazione strumentale rappresenta forse il fattore di maggiore importanza all’interno dell’azienda bufalina. Difatti, il miglioramento dell’efficienza riproduttiva è la chiave [...]
La separazione dei vitelli dalle madri entro poche ore dalla nascita è una pratica comune negli allevamenti da latte. Gli attori del settore hanno punti di vista contrastanti sul fatto che questa pratica sia dannosa o benefica per il benessere e per la produttività degli animali.
E’ ormai da diverso tempo che si discute, e spesso si litiga, sul Nutri-Score, l'etichetta a semaforo sviluppata in Francia che dovrebbe aiutare il consumatore a scegliere cibi meno nocivi per la sua salute. [...]
E’ difficile trovare chi non abbia mai assaggiato la Mozzarella di Bufala Campana DOP, ed è ancora più difficile trovare qualcuno a cui non sia piaciuta. Molti però sicuramente non conoscono tanti particolari su [...]