L’International Dairy Federation (IDF) ha pubblicato il 18 novembre 2020 un aggiornamento al suo Bollettino sullo standard generale del Codex per l’uso dei termini dei latticini (Codex General Standard for the Use of Dairy Terms), noto anche come GSUDT, fornendo al lettore le informazioni più recenti sulla natura, i contenuti e le possibili implicazioni del GSUDT nel contesto del commercio nazionale, regionale e internazionale, compreso il suo status in relazione all’accordo OMC sugli ostacoli tecnici al commercio.

La protezione dell’integrità dei prodotti lattiero-caseari è fondamentale, dato che la produzione e l’immissione sul mercato di imitazioni nutrizionalmente inferiori possono comportare potenziali rischi per la salute dei consumatori.
Il Codex General Standard for the Use of Dairy Terms (CXS 206-1999) è stato adottato dal Codex Alimentarius nel 1999, corrispondente al suo mandato di garantire il corretto uso dei termini lattiero-caseari previsti per il latte e i prodotti lattiero-caseari, al fine di garantire pratiche corrette nel commercio di prodotti alimentari, e per proteggere i consumatori dall’essere confusi o indotti in errore dall’uso di termini “lattiero-caseari” per prodotti non lattiero-caseari.

Riconosciute a livello globale e implementate nelle normative o nelle politiche di molti paesi in tutto il mondo, le chiare regole del Codex GSUDT forniscono un quadro accettato a livello internazionale per proteggere l’integrità del latte e dei prodotti lattiero-caseari da prodotti di imitazione nutrizionalmente inferiori che tentano di trarre vantaggio dall’immagine naturale e sana del latte e dei prodotti lattiero-caseari. L'”IDF Bulletin 507/2020: The Codex General Standard for the Use of Dairy Terms Its nature, intent and implications” è stato sviluppato per aiutare i politici, gli operatori del settore alimentare e le autorità di contrasto a interpretare i dettagli del GSUDT. Questa nuova edizione sostituisce il precedente Bollettino IDF 397 del 2005 sull’argomento.

Melissa Cameron, Dairy Australia, e presidente del Comitato permanente dell’IDF sugli Standards of Identity and Labelling:

“L’origine naturale, il valore nutritivo, le proprietà funzionali e le caratteristiche sensoriali del latte e dei prodotti lattiero-caseari hanno creato la percezione positiva del consumatore e una forte posizione di mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari in tutto il mondo. Questo aggiornamento supporta i responsabili politici, gli operatori del settore alimentare e le autorità di contrasto nell’evitare qualsiasi uso errato dei termini relativi ai prodotti lattiero-caseari per i prodotti non lattiero-caseari, essenziale per salvaguardare la salute dei consumatori“.

Il Bollettino IDF 507/2020 fornisce dettagli sul GSUDT, coprendo sia l’etichettatura che le informazioni promozionali sui prodotti lattiero-caseari e altri alimenti per l’ulteriore lavorazione, nonché per il consumo diretto, e le informazioni sull’applicazione dei termini “latte”, “prodotto lattiero-caseario”, “prodotto lattiero-caseario composito”, “prodotto lattiero-caseario ricostituito”, “prodotto lattiero-caseario ricombinato” e altri “termini lattiero-caseari” e informazioni relative all’interpretazione del Codex GSUDT. La sua applicazione aiuta i consumatori di tutto il mondo a prendere le proprie decisioni di acquisto di prodotti lattiero-caseari rispetto a prodotti non lattiero-caseari e aiuta i responsabili politici a garantire pratiche eque nel commercio di prodotti alimentari.

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Fonte: IDF