Produzione di formaggio naturalmente arricchito con acido γ-aminobutirrico utilizzando i ceppi lattici di Streptococcus thermophilus 84C e Lactobacillus brevis DSM 32386 Introduzione Latte e latticini sono una buona fonte alimentare di proteine, minerali e vitamine [...]
Abstract Il pool di microrganismi di diversi tipi di mozzarella italiana ad alta umidità prodotta con latte di vacca o di bufala, ottenute per acidificazione con colture naturali o selezionate e campionate al caseificio o [...]
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL TURISMO DECRETO 15 febbraio 2019 Modalita' di presentazione ed approvazione dei piani di regolazione dell'offerta dei formaggi DOP e IGP. (19A02637) (GU n.98 del 27-4-2019) IL MINISTRO [...]
La brucellosi è una zoonosi diffusa in molte comunità di tutto il mondo che richiede un'attenzione proattiva. Riportiamo qui di seguito un estratto di uno studio eseguito sulla base delle analisi di tipizzazione di ceppi [...]
E' stata pubblicata in Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea (GU L 111 del 25.4.2019, pagg. 59–72) la DIRETTIVA (UE) 2019/633 in materia di pratiche commerciali sleali nei rapporti tra imprese nella filiera agricola e alimentare, che ha [...]
Dagfinn Aune, Teresa Norat, Pål Romundstad, e Lars J Vatten 1Department of Public Health and General Practice, Faculty of Medicine, Norwegian University of Science and Technology, Trondheim, Norvegia (DA, PR, e LJV), e dal Department [...]
Gli animi si sono accessi una mattina di febbraio, quando la prima cisterna, carica di latte e diretta verso un’azienda casearia nel territorio di Villacidro è stata svuotata in strada sotto le pressioni al conducente [...]
Previsione della crescita di Listeria monocytogenes nella ricotta fresca Abstract Prove di challenge test con otto marchi di ricotta fresca hanno mostrato una rapida crescita di Listeria monocytogenes e una significativa variabilità delle caratteristiche fisico-chimiche. [...]
Alla Corte di giustizia il criterio per l’individuazione della categoria prioritaria cui restituire il prelievo nel settore lattiero - caseario indebitamente imputato Agricoltura – Quote latte – Disciplina eurounitaria – Categoria prioritaria cui restituire il [...]
Il NAS di Firenze ha deferito in stato di libertà un cittadino cinese per frode in commercio e vendita di alimenti nocivi. Il provvedimento è scattato sulla base dei risultati di alcune analisi di laboratorio [...]