Ci troviamo a Montefiascone, uno dei paesi della Tuscia Viterbese affacciato sul lago di Bolsena e patria del famoso vino “Est Est Est”, per visitare una realtà aziendale unica nel suo genere: un’emblema del [...]
Origine e diffusione La razza bovina Piemontese deve il suo nome alla sua culla d'origine, la regione Piemonte. La storia della Piemontese ce la racconta il Prof. Maletto che, sulla base dei reperti archeologici, delle [...]
Origine e diffusione La razza Marchigiana è di origine meticcia, infatti è stata riconosciuta come entità etnica solo in epoca recente. I bovini marchigiani derivano dall’incrocio tra il bovino Podolico autoctono ed il “Bovino dalle [...]
Origine e diffusione La capra di Montecristo rappresenta l’unica popolazione caprina che vive allo stato selvatico in Italia da epoca antica. La sua presenza sull’isola è opera dell’uomo, ma non è facile ricostruirne la storia. [...]
Tra le meraviglie del Piemonte, dall'area collinare della Langa di Roccaverano e della Val Bormida alle montagne di della Valle Erro, viene prodotto un latticino unico al mondo, la Robiola di Roccaverano DOP, un formaggio [...]
Origine e diffusione La Bruna allevata in Italia rappresenta il ceppo italiano della razza Bruna Alpina, nato dagli incroci con i bovini elvetici, austriaci e bavaresi, e con la razza americana Brown Swiss. La Bruna [...]
La Basilicata, regione dai boschi e foreste che nascondono piccoli e suggestivi borghi fin sopra i 1000 m s.l.m, dai bellissimi laghi e dalle tradizioni e piatti unici, vanta la produzione del Canestrato di Moliterno, [...]
Allevare gli animali da reddito al pascolo vuol dire sì benessere animale, prodotti di origine animale dalle caratteristiche sensoriali peculiari e minor impatto ambientale, tuttavia l’allevatore si trova molto spesso di fronte ai danni causati [...]
La Francia vanta di una produzione dei formaggi risalente all'inizio del XXI secolo che conta più di 300 tipologie. Voci di corridoio, dicono che ci sia un diverso formaggio per ogni giorno dell'anno (365) e [...]
Il Gruyère DOP (o AOP in francese) è un formaggio a pasta dura che viene prodotto con latte di vacca secondo la stessa ricetta tradizionale dal 1115. Il suo nome deriva dall'omonima Regione della Gruyère nel cantone di [...]