Il nome Piave deriva dall’omonimo fiume che attraversa, da nord a sud, sud-est, tutto il territorio bellunese, la cui sorgente si trova sul monte Peralba in Val Visdende, nel territorio del Comelico. Le prime produzioni [...]
Siamo in Abruzzo, nello splendido paesaggio dell’altopiano del lago artificiale di Campotosto, con un'intervista a Rinaldo D'Alessio, che insieme alla sua famiglia gestisce "La Mascionara", per scoprire la storia ed in particolare i prodotti lattiero-caseari [...]
Il Raschera DOP è un tipico formaggio della provincia di Cuneo, la cui storia risale alla fine del XIV secolo, ed in particolare ad un contratto d'affitto presente negli archivi comunali di Pamparato (CN): un [...]
Il "Caciocavallo Silano" è un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto esclusivamente con latte di vacca crudo o termizzato fino a 58°C per 30 secondi in caseificio con l'obbligo di indicarlo in etichetta, di non [...]
L'allevamento di bufale è tipico del casertano ed i prodotti lattiero-caseari realizzati con il latte di bufala sono sempre più apprezzati dagli amanti dei formaggi. Per conoscere meglio il mondo dei latticini bufalini ho voluto [...]
Il Gorgonzola DOP è un formaggio antico che risale all’879 d.C.. E' nato per caso, nella località Gorgonzola, in un caseificio di un mandriano che per sbaglio lasciò in un recipiente del latte cagliato, al [...]