I prezzi del burro dell'UE-27 sono saliti a 349 €/100 kg, con un aumento del 2,1% in nelle ultime 4 settimane. I prezzi della SMP dell'UE-27 sono ora a 215 €/100 kg, con un aumento [...]
La raccolta di latte vaccino dell'UE-27 è aumentata a giugno 2020 dell'1,4% (+173 000 t), rispetto allo stesso mese del 2019, con un aumento cumulativo nel 2020 dell'1,9%. A giugno, PL (+ 4,6%, + 47000 [...]
Effetto di una propoli italiana sulla crescita di Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus nel latte e nel siero di latte Abstract L'attività antimicrobica della propoli è stata studiata in misura limitata negli alimenti, [...]
Il benessere animale in allevamento dovrebbe iniziare dalla rivisitazione delle attitudini dei consumatori nei confronti dell’acquisto e del consumo del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Sommario La presente riflessione ha lo scopo di aprire un [...]
Caratterizzazione di Staphylococcus aureus isolato da prodotti lattiero-caseari tradizionali di aziende alpine di piccola scala alpina Introduzione L'intossicazione alimentare da stafilococco (Staphylococcal Food Poisoning, SFP) è una delle malattie di origine alimentare più comuni in tutto [...]
Oggetto: Il settore agroalimentare artigianale nella nuova Strategia Farm to Fork 9 luglio 2020 Interrogazione con priorità con richiesta di risposta scritta alla Commissione Articolo 138 del Regolamento Idoia Villanueva Ruiz (GUE / NGL) La [...]
Profili metagenomici e volatili del formaggio stagionato ottenuto da pecore da latte alimentate con un'integrazione di semi di canapa Abstract Le proprietà chimiche e organolettiche dei prodotti lattiero-caseari dipendono in larga misura dall'azione dei microrganismi [...]
Il lockdown ha avuto un impatto positivo sui consumi di prodotti lattiero-caseari in UK, con enormi picchi nelle vendite. Secondo i dati di Kantar, durante il periodo di massima chiusura, nel Regno Unito sono stati [...]
Preistorici formaggi affumicati Quando le specie di ominidi che ci hanno preceduto scoprono il fuoco e ne inventano gli usi, scoprono anche il fumo, al quale attribuiscono particolari attributi e caratteristiche magiche delle quali sono [...]
I prodotti lattiero-caseari e gli oli vegetali fanno lievitare l’Indice FAO dei prezzi dei prodotti alimentari a fronte di una riduzione del costo di carne e riso. Nel mese di luglio è stato registrato un costante [...]