Cambiamenti climatici e micotossine I cambiamenti climatici sono un problema emergente in tutto il mondo con effetti ambientali e sulla sicurezza alimentare per la quale sembra avere un ruolo importante anche il pericoloso aumento delle [...]
Centro Latte di Bressanone BRIMI, come lo conosciamo noi oggi, nasce nel 1969, quando la Latteria Sociale di Sciaves e la Centrale del Latte di Bressanone decidono di unirsi. La data significativa per la storia [...]
Al Tavolo nazionale del latte ovino svoltosi il 28 novembre al Mipaaf le risposte e le proposte sono arrivate. Dalla Grande distribuzione, disponibile a proseguire nel sostegno alla promozione dei prodotti derivati da latte ovino [...]
Oggetto: Accordo UE-Mercosur: urgente revisione dell'accordo per tutelare adeguatamente il settore zootecnico italiano ed europeo Il 28 giugno 2019 la Commissione UE e i paesi del Mercosur (Brasile, Argentina, Paraguay, Uruguay) hanno definito un accordo [...]
Con il Regolamento di esecuzione (UE) n. 2019/1940, il formaggio croato Paški sir è stato iscritto nel registro delle DOP dell'Unione Europea. Continua dunque ad arricchirsi il mondo agroalimentare di qualità europeo con l'inclusione di un [...]
Introduzione Come risultato di diversi ambienti, culture e una ricca storia, diverse varietà di formaggio vengono prodotte in Italia secondo le tradizioni locali. Uno di questi è il Caciocavallo, un tipo di formaggio a pasta [...]
Il bello di Ruminantia è che, grazie al mondo digitale ed alle fughe che ogni tanto lo staff fa dall’ufficio redazione, si possono conoscere tante persone nuove. Dal confronto online a quello poi faccia a [...]
Risoluzioni 7-00325 Incerti, 7-00335 Maglione, 7-00345 Luca De Carlo, 7-00355 Golinelli, 7-00361 Gadda e 7-00366 Spena: Iniziative a tutela del comparto agroalimentare a fronte dell'aumento dei dazi doganali deliberato dalle autorità statunitensi. Risoluzione unitaria approvata [...]
Sostenibilità, innovazione e sviluppo rurale: il caso del Parmigiano Reggiano DOP Abstract La sostenibilità sta diventando un punto fondamentale per guidare le strategie di governance delle filiere di valore. La politica in materia di sostenibilità [...]
Mirko Galliani, Direttore di Accademia Italiana del Latte, ha partecipato, nell'importante ruolo di giudice dei formaggi in competizione, ai due importanti concorsi del mondo lattiero-caseario tenutisi nel mese di ottobre in Italia: World Cheese Awards [...]