Enumerazione e rilevazione di stafilococchi coagulasi positivi ed enterotossine stafilococciche in latte e derivati dal Centro Italia Abstract Questo studio è stato condotto con lo scopo di enumerare gli stafilococchi coagulasi positivi (CPS) in 404 [...]
IDF ha pubblicato in questi giorni un nuovo factsheet (IDF Factsheet 16/2020) che contiene un'analisi del settore lattiero-caseario e del suo mercato in 19 paesi negli ultimi 6 mesi. Sommario I membri dell'IDF Standing Committee [...]
La spesa domestica delle famiglie italiane per i prodotti alimentari che, nel primo semestre 2020 aveva registrato un +9,3%, continua in segno postivo anche nel terzo trimestre, portando l'incremento complessivo dei primi 9 mesi a [...]
La Direzione Generale della Sanità Animale e dei Farmaci Veterinari ha diffuso una nota avente per oggetto "SCRAPIE – Applicazione del regolamento UE 2020/1593 che modifica l’allegato X del regolamento (CE) n. 999/2001 a partire [...]
Valutazione della durata e delle caratteristiche dei cambiamenti nel kefir prodotto dal latte di vacca e di capra Il presente studio ha avuto l'obiettivo di determinare i cambiamenti e il miglior momento per il consumo [...]
La Presidente della Commissione europea Ursula von der Leyen e il Commissario per l'Agricoltura Janusz Wojciechowski hanno aperto ieri pomeriggio alle ore 14.00 l'edizione 2020 della conferenza europea sulle prospettive agricole che, nel corso di due mezze giornate, ha [...]
Le vacche da latte discendono da animali che da migliaia di anni sono fonte di nutrimento per gli esseri umani. Se le vacche non abitassero più la Terra, gli esseri umani perderebbero una fonte primaria [...]
Con la nota "Requisiti sanitari per l’esportazione di latte e prodotti lattiero-caseari dall’Italia verso il Kuwait", la Direzione Generale per l'igiene e la sicurezza degli alimenti e la nutrizione (DGSAN) informa che la Public Authority for Food [...]
Additivi negli alimenti Le diciture "senza additivi", "niente chimica", "prodotto tutto naturale" sono sulle etichette e nella pubblicità di un numero sempre più ampio di alimenti, e tra questi anche i formaggi. Vogliamo alimenti perfetti [...]
Ruolo funzionale dei peptidi bioattivi con particolare riferimento ai formaggi Abstract La crescente percezione della dieta in relazione alla salute ha esteso la necessità di esplorare le componenti biologicamente attive presenti negli alimenti autoctoni. In [...]