Il documento "Lactose, an important nutrient: Advocating a revised policy approach for dairy and its intrinsic sugar" è un position paper, pubblicato dall'International Dairy Federation (IDF), sull'importanza del lattosio in qualità di nutriente. Il lattosio [...]
La risposta è senz’altro sì, ma non è possibile eliminarle. Il metano prodotto dalle fermentazioni che avvengono essenzialmente nel rumine è un potente gas serra: basti pensare che è 28 volte più “potente” della CO2. [...]
La zoppia della bovina da latte è una patologia ad alta prevalenza soprattutto negli allevamenti intensivi tradizionali, al punto di essere tra le tre principali cause di riforma precoce insieme alla mastite e all’infertilità. Una [...]
Nell'articolo precedente abbiamo fatto una panoramica degli enzimi utilizzati nella nutrizione dei ruminanti e del loro funzionamento, con un focus particolare su quelli prodotti da Aspergillus oryzae. Vediamo ora un dettaglio dei loro effetti nel [...]
Oltre ad essere impiegati per la sintesi proteica, gli aminoacidi sono utilizzati anche per produrre altre molecole che hanno varie funzioni biologiche, una notevole influenza sulla salute degli animali e, in alcuni casi, che migliorano [...]
Ogni anno, all’avvicinarsi della stagione calda, alimentaristi e allevatori si interrogano su quali siano le migliori strategie da implementare per limitare i danni prodotti dal calore eccessivo sulle vacche in lattazione, ovvero minor ingestione e [...]
Effetti degli enzimi sulla degradazione ruminale degli alimenti zootecnici e sulle prestazioni degli animali. “Enzima è un termine generico che indica un catalizzatore proteico che si forma all’interno delle cellule degli esseri viventi. Ovunque vi [...]
Gentili lettori, Vetagro vi ringrazia per la vostra partecipazione al sondaggio realizzato nelle settimane scorse. I vostri suggerimenti ci saranno molto utili per la redazione dei nuovi articoli. Il primo di questa serie è dedicato [...]
Prima di addentrarci su come l’impiego di metaboliti primari e secondari di derivazione dall’Aspergillus oryzae sia in grado di migliorare i parametri produttivi degli animali a cui vengono somministrati, ritengo sia necessario e doveroso fugare [...]
Ringrazio la Redazione di Ruminantia nel darmi la possibilità di scrivere di “Formaggi”, fornendo una visione più ampia sia dal punto di vista tecnico come Maestro Assaggiatore e Docente ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggio) sia [...]