Vania Vigolo

Circa Vania Vigolo

Dipartimento di Agronomia Animali Alimenti Risorse Naturali e Ambiente (DAFNAE), Università degli Studi di Padova. Email: vania.vigolo@studenti.unipd.it

Utilizzo di caglio vegetale e animale per la coagulazione del latte di bufala

Il latte di bufala (Bubalus bubalis) rappresenta una realtà in crescita nel settore agro-alimentare italiano: secondo gli ultimi dati FAOSTAT (2019) la produzione di latte bufalino in Italia è aumentata notevolmente negli ultimi 50 anni [...]

Di Vania Vigolo|2020-09-03T14:28:59+02:0014 Luglio 2020|Categorie: Bufalantia, In primo piano|

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Contenuto di iodio nel latte di diverse specie lattifere

Lo iodio, micronutriente presente nell’organismo umano e concentrato per la quasi totalità nella ghiandola tiroidea, è indispensabile per il corretto funzionamento di questo importante organo. Gli ormoni prodotti dalla tiroide (tiroxina e triiodotironina) contengono iodio [...]

Di Vania Vigolo|2018-12-13T10:19:17+01:0013 Dicembre 2018|Categorie: Etica & Salute|Tag: latte|

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