Alla Fiera Internazionale del Bovino da Latte, conclusasi sabato 26 ottobre, la Libera Associazione Agricoltori Cremonesi ha organizzato un convegno dedicato all’"Agricoltura sostenibile e produttiva – A garanzia della salute umana”, durante il quale sono [...]
Appuntamento importante all’apertura della 74° edizione della Fiera Internazionale della Bovina da Latte di Cremona quello dedicato al Made in Italy, che si è concretizzato nella quinta tappa de #IoStoColMadeInItaly, dedicato, in questo contesto fieristico, all’Arte [...]
In generale, l’aria è una fonte di contaminazione che possiede una propria microflora, caratterizzata da microrganismi provenienti dal suolo e dalle goccioline di vapore. Nell’aria i microrganismi non si sviluppano, ma hanno una lunga persistenza. In [...]
Si è tenuta, il 1° ottobre scorso, in Commissione Agricoltura al Senato l’audizione informale del Dott. Antonio Limone, direttore generale dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno, sulle problematiche della filiera bufalina. Un importante momento di confronto [...]
Richiesti ulteriori chiarimenti per decidere su nulla osta all’incarico Nell’audizione di Janusz Wojciechowski, commissario polacco designato alla guida della Pac “ci aspettavamo risposte molto più dettagliate e ambiziose in difesa dell’agricoltura europea, in particolare contro [...]
Tutti noi, come consumatori ma anche come produttori e consulenti, conosciamo gli additivi alimentari, ovvero qualsiasi sostanza che non è normalmente consumata come alimento in quanto tale e non è utilizzata come ingrediente tipico degli [...]
Quando si parla di shelf-life si fa riferimento ad un concetto che assume tratti importanti dal punto di vista della sicurezza alimentare e della qualità degli alimenti. La shelf-life di un prodotto alimentare rappresenta il [...]
L’obiettivo benessere animale è più di un semplice requisito normativo. Esso è qualcosa che si sente profondamente dentro, un principio positivo, ed un dovere morale prima ancora che i vincoli legislativi lo impongano. Allo stesso [...]
La storia dell’uso di trattamenti termici sul latte è abbastanza antica: già 40 anni prima che Louis Pasteur conducesse i suoi studi, William Dewes raccomandava di riscaldare il latte a livello domestico prima di nutrire [...]
Ogni caseificio aziendale ha una storia personale, che comincia in modo diverso da azienda ad azienda. C’è chi molla tutto perché attratto fortemente dal mondo rurale, chi è nato e cresciuto tra pascoli e stalla, [...]