Ruminantia annuncia un accordo di scambio di informazioni con Expert Moloko, organizzazione no-profit per la formazione e l’aggiornamento professionale di allevatori e professionisti che si occupano di bovine da latte in Russia.

La mission dell’organizzazione è:

  • diffusione dei risultati della moderna ricerca scientifica e delle migliori esperienze manageriali;
  • commercializzazione e promozione dei risultati dei moderni sviluppi scientifici;
  • costruire fiducia verso le scienze e l’istruzione in materia di agricoltura e l’agrobusiness della Russia (e quindi straniere).

La Russia è il più vasto Stato del mondo, ed ha una superficie di 17 864 345 km2 con 147 milioni di abitanti. Questa nazione ha inoltre un patrimonio di bovini di dimensioni ragguardevoli.

Attraverso la condivisione di contenuti ed esperienze speriamo di creare una rete che sia utile per gli allevatori e professionisti di entrambi i paesi.

Negli scorsi giorni è iniziata quindi la pubblicazione di una serie di articoli di Ruminantia sulla piattaforma di Expert Moloko. Inoltre, Alessandro Fantini, Direttore della rivista, è stato ospite di un webinar organizzato dalla IBES dal titolo “Health and fertility of Holstein dairy cows according to the experience of Italian specialists“, per condividere le esperienze degli specialisti del settore in Italia in materia di salute e fertilità della Holstein.

Per conoscere meglio questa iniziativa e saperne di più sulla Russia del latte abbiamo intervistato Vitaly Lishchenko che, con Dmitry Preobrazhenskiy, ha lavorato alla realizzazione di questo interessante progetto.

A quanto ammonta il patrimonio di bovini, sia da latte che da carne, allevato in Russia? La loro produzione di carne e latte, rende il vostro paese autosufficiente?

La Russia è un paese in cui, storicamente, l’allevamento degli animali, insieme alla produzione agricola, hanno svolto un ruolo di primo piano nel fornire cibo alla popolazione. Quindi, anche 30 anni fa, gli animali da reddito allevati in Russia (non dell’URSS!) ammontavano a circa 57 milioni di capi (1990), di cui 20,6 milioni di bovini. Nel 2000 questo numero è sceso rispettivamente a 28 milioni di capi e 12,7 milioni di vacche.

A luglio 2020, in Russia troviamo 19,2 milioni di capi di bestiame, di cui 7,96 milioni di vacche da latte e 2,26 milioni di bovini da carne specializzati. Ovini e caprini contano invece 24,9 milioni di capi. Un declino così grave del numero di capi è il risultato di un cambiamento nella struttura politica del paese, del crollo dell’URSS e delle spese necessarie per il progresso tecnologico nella zootecnia.

Va sottolineato in particolare che negli ultimi 5 anni il Paese ha registrato un boom nello sviluppo della produzione lattiero-casearia industriale. Al momento, in Russia sono in corso di realizzazione circa 26 grandi progetti di investimento per la costruzione di allevamentida latte e da carne, che saranno completati tra quest’anno e il prossimo. Il costo di questi progetti di investimento varia da 3,7 milioni di $ a 160 milioni di $.

Un tale numero di progetti di investimento non è sorprendente, perché la produzione nazionale di latte in Russia, ovvero l’autosufficienza, è di circa l’80%. Pertanto, la Russia produce 22,1 milioni di tonnellate di latte commerciale con una produttività media delle vacche di 5945 kg/anno (nella produzione industriale) e importa circa 5-6, 5 milioni di tonnellate di latte e prodotti lattiero-caseari. Vengono poi prodotte circa 460 mila tonnellate di carne bovina (da bovini da carne) e ne vengono importate circa 400 mila tonnellate.

Quanto latte, sia esso di vacca, pecora o capra, è destinato alla trasformazione e quanto al consumo diretto?

Quasi tutto il latte commerciale (22,1 milioni di tonnellate) viene trasformato in Russia. In particolare, sono prodotti 5,4 milioni di tonnellate di latte alimentare, 2,7 milioni di tonnellate di prodotti a base di latte acido, 755 mila tonnellate di fiocchi di latte, 698 mila tonnellate di formaggio, 268 mila tonnellate di burro e 174 mila tonnellate di latte in polvere.

Quali sono I punti di forza e debolezza della vostra zootecnia?

Definirei il forte potenziale di crescita dell’industria lattiero-casearia un punto di forza, mentre un basso livello tecnologico e una scarsa cultura gestionale sono i punti deboli del moderno settore dell’allevamento in Russia.

Quali sono le motivazioni che vi hanno spinto a creare questa piattaforma?

Il motivo principale che ci ha spinto a creare una piattaforma zootecnica specializzata su Internet sono le opportunità che questa tecnologia informatica offre per la raccolta, l’archiviazione e la diffusione delle informazioni. Possiamo raccogliere persone online e comunicare con loro in tempo reale. Le migliori pratiche e la nuova ricerca scientifica da tutto il mondo dovrebbero essere disponibili per i professionisti del settore zootecnico. Le persone, i bovini e i problemi sono gli stessi ovunque. Pertanto, cerchiamo di condividere soluzioni, approcci, tecnologie, farmaci, e, in generale, tutto ciò che può aiutare gli allevatori di animali da reddito nella loro difficile attività.

Perchè pensate che l’Italia possa essere un partner interessante per la vostra iniziativa?

Perché l’Italia e gli specialisti italiani hanno accumulato molta esperienza positiva, sia nella zootecnia in generale che nella produzione di prodotti lattiero-caseari di alta qualità; perché l’Italia ha un enorme potenziale tecnico per la produzione di apparecchiature di trasformazione e trasformazione alimentare e perché, storicamente, la nostra gente ha sempre trovato opportunità per una cooperazione reciprocamente vantaggiosa.