E' nella provincia di Potenza che viene prodotto il Pecorino di Filiano DOP: un territorio caratterizzato da terreni vulcanici e da pascoli naturali ricchi di essenze spontanee aromatiche. Il Pecorino di Filiano DOP è un [...]
Ci troviamo nelle Marche, precisamente nel territorio della provincia di Pesaro ed Urbino dove nasce la Casciotta d’Urbino DOP, specialità marchigiana che conosceremo meglio a breve. La Casciotta d’Urbino è un formaggio a pasta semicotta [...]
La Spressa delle Giudicarie DOP è un formaggio magro a pasta semidura e semicotta tipico della zona del Trentino. E’ prodotto con latte crudo di vacca (di razza Rendena (autoctona), Bruna, Grigio Alpina, Frisona e [...]
Il Formaggio Piacentinu Ennese è un formaggio, come suggerisce lo stesso nome, tipico della provincia di Enna, un pecorino unico nel suo genere, sapientemente caseificato secondo i metodi tradizionali. Già con un primo colpo d’occhio [...]
Il Caseificio Jemma e l’allevamento di bufale Ci troviamo in Campania, il paesaggio è quello della Piana del Sele, storico punto di riferimento per l’arte casearia del posto, l’azienda di cui voglio parlarvi oggi è [...]
Nel “DG AGRI DASHBOARD: CEREALS” la Commissione Europea fornisce un aggiornamento costante dei prezzi d’importazione ed esportazione, delle produzioni, degli stocks e del volume di vendita delle principali materie prime utilizzate anche nell’alimentazione animale. Per [...]
Che Ruminantia sia affascinata da quelle realtà aziendali genuine in cui allevatore ed animali lavorano in perfetta sintonia, non è una novità. Così oggi abbiamo chiesto a Camilla Solazzi, giovane imprenditrice, con una gioventù passata [...]
Direttore Stefano Berni: “Chiusura ed egoismo avranno effetti dannosi per tutti i prodotti. Bandire politiche anacronistiche per costruire futuro di prosperità per nuove generazioni” “Stiamo assistendo ai prodromi di una tempesta perfetta. Le prospettive e [...]
Ruminantia, questa settimana, si è spinta oltre lo stretto di Messina per conoscere più da vicino uno dei pochi allevamenti bufalini presenti in Sicilia. Siamo a Ragusa e ad accoglierci troviamo Giovanni Tuminello, uno dei [...]
eventi.unibo.it/open-distal Rispondere concretamente alle esigenze di innovazione e agli specifici fabbisogni di ricerca delle imprese agro-alimentari, creando un costruttivo dialogo per meglio intercettare i fondi nazionali e comunitari destinati alla ricerca e all’innovazione. Con questo [...]