L’eubiosi del tratto gastrointestinale è un elemento importante ai fini del benessere e della salute degli animali da reddito, così come lo è anche per l’uomo. Per eubiosi intestinale si intende uno stato di equilibrio [...]
Il gelato artigianale è per noi italiani qualcosa di davvero speciale, soprattutto in questo periodo. Purtroppo non esistono specifiche normative a tutela di questo prodotto, sebbene, su iniziativa del Senatore Riccardo Nencini, sia stato presentato [...]
Quella dei formaggi a crosta lavata è una categoria peculiare, sia per le tecniche di produzione che per il complesso di note sensoriali, olfattive e gustative che caratterizzano il prodotto finito. Vediamo quali sono gli [...]
Questa settimana ripartiamo verso l'Europa alla scoperta di un nuovo formaggio protagonista. Si tratta di un formaggio di latte intero di pecora ed è prodotto in Spagna, più precisamente nella regione di La Mancha: il [...]
Entrata in vigore dell'accordo commerciale UE-Vietnam Da domani, 1° agosto, alle esportazioni dell'UE verso il Vietnam saranno applicati dazi meno elevati. Si tratta dell'effetto immediato dell'entrata in vigore dell'accordo commerciale UE-Vietnam che porterà, in prospettiva, [...]
Nei giorni scorsi, il Consorzio per la tutela, la promozione e la valorizzazione del Formaggio Ossolano DOP è stato presentato nei locali dell'Unione Montana delle Valli dell'Orsola. Il lungo iter di registrazione di questa DOP [...]
Produrre formaggi a latte crudo consente di offrire sul mercato prodotti con valore aggiunto, ma richiede attenzioni particolari nella fase di allevamento e di caseificazione per evitare contaminazioni soprattutto microbiologiche della materia prima, la quale [...]
Sequestrate 8 aziende bufaline per gravi violazioni ambientali Comando Provinciale Salerno I Finanzieri del Comando Provinciale di Salerno sono impegnati in prima linea nel contrasto dei reati in materia ambientale - fenomeno sempre più allarmante [...]
Un approccio metabolomico con NMR al fine di studiare i fattori che influenzano il processo e la qualità della fermentazione dello yogurt Abstract Numerosi fattori possono influenzare la fermentazione del latte per la produzione di [...]
Lunedì 20 luglio è stata presentata in Aula alla Camera la proposta di legge n. 982 "Disposizioni per la semplificazione e l'accelerazione dei procedimenti amministrativi nelle materie dell'agricoltura e della pesca nonché delega al Governo [...]