Casu marzu PAT, storia di un’infestazione agroalimentare tradizionale
Casu becciu, casu fattittu,casu marzu, hasu muhidu, casu fràzigu, in sostanza: formaggio marcio. Nonostante il nome sia un deterrente al consumo e, ancor di più, il processo produttivo potrebbe disincentivare anche semplicemente l’assaggio, questo prodotto [...]