L'attività fisica accresce le capacità olfattive Lo rivela uno studio condotto dal Cnr-Ibcn in collaborazione con il laboratorio di Neuroimmunologia della Fondazione Santa Lucia e con la Fondazione Ebri, secondo il quale il movimento attiva [...]
Il Ministero della Salute ha diffuso la nota 0030788 del 15 maggio 2019, relativa ad Approfondimenti sulla recente entrata in vigore del “Safe Food for Canadians Regulations” in Canada: esiti degli incontri ad hoc avuti [...]
Gli aspetti salutari e tecnici dell'inulina hanno portato alle sue ampie applicazioni nell'industria alimentare. Lo yogurt è un alimento fermentato con un valore nutrizionale benefico che ha effetti vantaggiosi in combinazione con l'inulina, ad esempio [...]
Sia i formaggi a basso tenore di grassi che quelli normali mediano una migliorata sensibilità all'insulina e modulano i profili fosfolipidi sierici in ratti insulino-resistenti Le raccomandazioni sulla dieta per i formaggi di solito promuovono [...]
Alimenti fermentati I cibi e le bevande fermentate sono stati tra i primi prodotti alimentari trasformati consumati dagli esseri umani. Alimenti come yogurt e latte fermentato, formaggi, vino e birra, vegetali quali crauti, pesci e [...]
Alcune specie di batteri Gram-negativi presenti nel formaggio includono alcuni ceppi non alimentari associati a casi clinici (Delbès-Paus et al., 2012). I criteri per classificare i batteri come agenti patogeni o non patogeni umani dipendono [...]
Raggiunti i 100 anni dalla creazione del suo primo yogurt, Danone apre l'accesso alla sua collezione storica di 1800 ceppi Questa iniziativa, finalizzata a promuovere la cooperazione nella ricerca su cibo, salute e sostenibilità è [...]
La National Milk Producers Federation risponde alla consultazione pubblica tenuta ieri dall'USTR sulle contromisure proposte in risposta ai sussidi UE ad Airbus L'Organizzazione Mondiale del Commercio ha recentemente stabilito che i sussidi europei per gli [...]
Dal 1 al 31 marzo 2020 prenderà via Ovinus, il primo Concorso internazionale dei formaggi ovini, ufficialmente inaugurato e presentato mercoledì 8 maggio 2019. Il concorso mira a stimolare la crescita qualitativa e la diversificazione [...]
I prezzi dei prodotti lattiero-caseari e delle carni trainano l’aumento, mentre quelli dei cereali calano con previsioni che indicano raccolti record nell’anno a venire I prezzi globali dei prodotti alimentari sono aumentati ad aprile, raggiungendo [...]