Latte e derivati bovini – News mercati
Il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
n. 03/2021 – Settimana n. 03 dal 18 al 24 gennaio 2021
La rete di rilevazione ISMEA
Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
La settimana in analisi evidenzia per entrambi i formaggi grana a denominazione un andamento degli scambi definito buono ed un consolidamento dei valori su tutte le piazze, dopo un lungo periodo di costanti recuperi. Il Parmigiano Reggiano Dop 12 mesi conferma i listini medi nazionali a 10,52 €/kg (+10,7% var. tend.), mentre il 24 mesi raggiunge il valore medio di 12,14 €/kg (+3,6% var. tend.). Anche per il Grana Padano Dop i prezzi si collocano al di sopra dei valori dello scorso anno. Nello specifico la varietà 4-12 mesi sfiora i 7,60 €/kg (+6,2% var. su base annua) e il 12-15 mesi quota 8,61 €/kg con un differenziale positivo del +4,3%. Dopo molte settimane di immobilità assoluta, riescono ad aggiungere qualche centesimo le materie grasse ed i burri, non riuscendo tuttavia a colmare il differenziale negativo su base annua (-5% var. tend.; -28,7% var. su medesima settimana del 2019). Congiuntura positiva anche per il latte spot sia a Verona (+3,6%) che Lodi (+3,7%).
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea mercati
