Webinar Ruminantia – Domus Casei “La vera alternativa al latte commodity è il caseificio agricolo?”

Le ampie oscillazioni del prezzo del latte bovino alla stalla e la sua continua tendenza al ribasso stanno stimolando molti allevatori a pensare di sospendere o diminuire la consegna del latte all’industria lattiero-casearia e aprire un caseificio agricolo aziendale. Sono in realtà molti quelli che lo hanno già fatto.

Prima di fare questa scelta è però bene soppesare attentamente i pro e i contro.

Per avere le idee più chiare abbiamo coinvolto Guido Tallone, responsabile dell’assistenza tecnica casearia, coordinamento, formazione e promozione di Agenform, in un webinar organizzato da Domus Casei (rubrica di Ruminantia) il 20 gennaio 2021 alle ore 11.00. Tallone è anche autore di un importante libro dal titolo “Il caseificio nell’azienda agricola”, un’utile risorsa per i futuri casari che stanno riflettendo sulla creazione di un caseificio aziendale, per chi lo già sta progettando e per l’aggiornamento di chi già vive il mestiere, contemplando contenuti sulla progettazione uniti alle basi della tecnologia casearia.

Il link per l’iscrizione è disponibile qui: zoom.us/webinar/register/4216103872975/WN_ZQbfx0k-Te6Pe9sRL3x2ew