L’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia è un’associazione senza scopo di lucro che nasce nel 2011. Promuove l’arte casearia ed il recupero delle tradizioni gastronomiche specifiche dei diversi territori, organizzando corsi formativi pensati per chi desidera intraprendere il mestiere del casaro e vuole mettere velocemente a frutto ciò che apprende.
Nota: l’accademia non è una scuola, ma un banco di prova, dove è la pratica la linea guida, e dove l’esperienza di tanti anni di lavoro, viene trasmessa ai nostri allievi in tutti i suoi aspetti.
