Il caseificio aziendale o i piccoli caseifici cooperativi possono dare un valore aggiunto agli allevamenti di piccole dimensioni, specialmente se ubicati nelle aree marginali del nostro paese. I caseifici aziendali possono raccontare tradizioni e territori ad un pubblico sempre più orientato a vedere nel cibo un modo di nutrire non solo il corpo ma anche la psiche.
Nel workshop organizzato da Domus Casei, con la collaborazione di Accademia Italiana del Latte e Farm Consulting, ripercorreremo tutte quelle tappe organizzative che possono alla fine portare all’apertura di un caseificio. Piccolo o grande che sia.
Ci vediamo il 24 ottobre 2019 dalle 14.00 alle 15.30 nello spazio workshop del nostro stand-redazione nel Padiglione 2!
