Capra, animale di successo
Perché la capra vince sul capriolo e sul cervo? Molta attenzione è stata dedicata ai successi dell’addomesticamento degli animali e tra questi anche della capra, ma non altrettanto per agli insuccessi. Da un punto di [...]
Biocidi in pillole: la scelta corretta dei prodotti per l’igiene nella filiera del latte
Ambiente, esseri umani ed animali non sono elementi indipendenti: esistono infatti delle interconnessioni e oggi, ancor più di ieri, ne sentiamo il vero significato. Tutto il mondo zootecnico è consapevole di quanto le tre diverse [...]
Bovini, dal sacro al profano
Toro antico animale sacro Il toro ed il suo culto totemico sono tra i più diffusi nel mondo preistorico. Celebri sono le immagini di ruminanti tracciate dai nostri antenati trentamila anni fa nelle grotte d’Altamira [...]
Anche i bovini avevano un nome
Rò e Bunì nomi di buoi romagnoli “T'amo, o pio bove; e mite un sentimento / di vigore e di pace al cor m 'infondi, / o che solenne come un monumento / tu guardi [...]
Salumi di capra
Capra animale di ambienti difficili La caccia è preistorica ed antiche sono le tecniche che l’uomo inventa per la conservazione delle carni della selvaggina. Nei paesi caldi prevale l’essiccazione, in quelli freddi l’affumicamento e diffusa [...]
Ruminanti, società umana ed ambiente
Sviluppo umano ed allevamenti Circa 100.000 anni fa, decennio o millennio più o meno non fa differenza, sulla terra vi sono almeno 3 diverse specie di ominidi e 2 si stanno contendendo il territorio euroasiatico, [...]
E’ il consumatore il più grande alleato degli allevatori italiani
L’affermazione contenuta nel titolo di questo articolo può sembrare molto forte ma da una lettura veloce di alcuni dati recentemente pubblicati (Giugno 2020) dall’Osservatorio Immagino Nielsen GS1 Italy (OI) sembrerebbe che sia proprio così. Nielsen [...]
Carne bovina magra, buona da mangiare
Carne bovina buona da mangiare La carne bovina è buona da mangiare e richiesta dalla nostra specie e cultura. Questo però non significa che le idee, ma soprattutto le richieste, dei consumatori sul tipo e [...]
Carne bovina magra, alimento anticolesterolo
La questione colesterolo La questione colesterolo sta cambiando soprattutto per il ruolo della alimentazione. La ricerca scientifica dopo aver determinato la quantità di colesterolo nei diversi cibi e le sue modificazioni durante i processi di [...]
La gestione individuale delle bovine da latte
Le fondamenta dell’allevamento vedono l’uomo-allevatore che accudisce ogni suo animale al fine di ottenere cibo, lavoro e indumenti, per sè e per la comunità. L’evoluzione delle società umane sta inevitabilmente trasformando gli allevatori in imprenditori, [...]