Valio introduce Valio Carbo^® Farm Calculator per ridurre le emissioni di CO₂

L’obiettivo di Valio è di ridurre l’impronta di carbonio, derivante dalla produzione di latte, allo zero netto entro il 2035. Per supportare il raggiungimento di questo obiettivo, l’azienda sta lanciando un calcolatore che i suoi allevamenti possono utilizzare per monitorare le proprie emissioni di carbonio per poi identificare le soluzioni più efficaci al fine di ridurle. È probabile che tutto ciò si possa tradurre in prodotti lattiero-caseari meno impattanti. La metodologia che sta alla base di questo strumento è certificata da esperti a livello mondiale in materia di clima e sostenibilità, il Carbon Trust.

Le emissioni derivanti dalla produzione di latte possono essere ridotte in svariati modi. Uno dei più rilevanti è il “carbon farming”: ovvero la messa in atto di pratiche agricole che si servano di metodi di coltivazione che massimizzino la capacità dei terreni di sequestrare il carbonio. L’impronta di carbonio diminuisce anche aumentando la raccolta per ettaro di erba destinata all’alimentazione delle vacche. Persino il benessere delle bovine ha un grande impatto sul clima: le emissioni per litro di latte si riducono nel momento in cui si hanno animali più longevi la cui produttività sia ottimale. Per ridurre le emissioni è necessaria, inoltre, una corretta gestione del letame: il tilling del letame nel terreno come alternativa allo spraying permette una riduzione del deflusso di nutrienti e permette di utilizzare meno fertilizzanti industriali. Alcuni allevamenti si stanno già servendo di impianti di biogas propri impiegando l’energia prodotta a partire dal letame anche per il riscaldamento dell’azienda e per l’alimentazione energetica delle attrezzature di mungitura.

Nel corso dei decenni, gli allevamenti da latte finlandesi hanno lavorato molto per ridurre la loro impronta di carbonio. La media globale delle impronte relative alla produzione di latte crudo è attualmente di 2,5 kg di CO_2eq  per litro (Fonte: FAO). In Finlandia, si stima che la cifra sia di circa 1 kg di CO_2eq per litro. Utilizzando il calcolatore, è possibile misurarne e verificarne le riduzioni a livello di singolo allevamento.

“In Finlandia le emissioni di metano delle bovine, per litro di latte, si sono dimezzate in 50 anni grazie al miglioramento della produttività, della salute e dell’alimentazione degli animali.Le vacche, oggi, possono produrre più latte con la stessa quantità di alimenti zootecnici. Ma nonostante i progressi fatti, il nostro impatto sul clima resta ancora significativo. Stiamo continuando ad impegnarci nella ricerca di soluzioni per abbassare ulteriormente questi numeri. Questo è il primo calcolatore di emissioni di carbonio in Finlandia sviluppato specificamente per le aziende lattiero-casearie” afferma Aleksi Astaptsev, ricercatore di Valio che ha sviluppato il modello di calcolo.

Le azioni di riduzione delle emissioni sono anche azioni di risparmio

Gli allevatori possono svolgere un ruolo determinante nella riduzione delle emissioni di carbonio dato che una grande parte delle emissioni correlate al cibo è generata nella produzione primaria. Valio è una società di proprietà di 4.700 produttori di latte finlandesi. Rami Rauhala e sua moglie Johanna gestiscono un’allevamento di 65 vacche a Sievi, nella Finlandia occidentale. L’impronta di carbonio dell’allevamento Hilliaho è stata calcolata come parte del lavoro di sviluppo del calcolatore.