Progetto formativo “A.M.A.S.- addetto alla macelleria e salumeria”

La Caf (Cooperativa Agricola Firenzuola-Centro Carni del Mugello) informa dell’imminente avvio (la selezione, se il numero di candidati idonei fosse superiore a quello previsto, avverrà il giorno 29 giugno 2020, per le domande di accesso c’è tempo fino al prossimo 19 giugno ) di un interessante progetto formativo, rappresentato dal Corso finalizzato all’ottenimento della qualifica di “Addetto alla lavorazione dei prodotti e alla commercializzazione dei prodotti di carne e salumi”. All’interno del progetto è previsto il rilascio dell’attestazione aggiuntiva di “Formazione obbligatoria per titolare di impresa alimentare e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse” (cod. 1306022). Il corso è interamente gratuito in quanto finanziato con le risorse del Por Fse 2014/2020. La durata del percorso è di 900 ore, di cui 300 ore di stage  più ulteriori 16 ore per l’Attestato di Formazione obbligatoria, ed è destinato a 12 partecipanti.

La figura si occupa dell’intero processo di lavorazione dei principali prodotti alimentari freschi a base di carne destinati al consumo, del loro confezionamento, del ricevimento e del controllo delle merci, della vendita al cliente, sia nella piccola che nella grande distribuzione. I destinatari previsti sono 12, di cui 6 donne e 2 stranieri.

Le competenze sviluppate permetteranno di gestire tutte le attività collegate alla lavorazione, confezionamento e commercializzazione delle carni. Il corso fornirà adeguate conoscenze sulla lavorazione, taglio, conservazione e commercializzazione delle carni e salumi; conoscenza della normativa igienico-sanitaria; nozioni di marketing  per gestire la clientela di riferimento.

La figura potrà lavorare nella piccola e grande distribuzione, sia a contatto diretto con il pubblico che non. La professionalità formata è molto ricercata soprattutto dalle aziende della grande distribuzione e risulta una delle figure più difficili da reperire nel settore commerciale.

I destinatari sono maggiorenni disoccupati, inoccupati, inattivi e con bassa scolarità, che siano residenti/domiciliati in un Comune della Regione Toscana, e che abbiano adempiuto all’obbligo di istruzione. Il livello di conoscenza della lingua italiana dovrà essere tale da assicurare una proficua partecipazione alle attività. Ai partecipanti di nazionalità straniera si richiede il permesso di soggiorno in corso di validità e un livello di conoscenza della lingua italiana non inferiore al livello A2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue. Il requisito verrà verificato in fase di controllo dei requisiti di accesso, tramite test  in ingresso. Per l’iscrizione al Corso, è richiesta la seguente documentazione, da allegare alla domanda: Curriculum Vitae  aggiornato e firmato; Documento di identità; Certificato del Centro per l’Impiego che attesti lo stato di disoccupazione.

Le domande di iscrizione con la relativa documentazione dovranno pervenire dal 20 maggio al 19 giugno 2020 attraverso l’invio al seguente indirizzo email: formazione@fismservizi.net .

Se il numero dei candidati idonei fosse superiore al numero previsto sarà effettuata una selezione il giorno 29 giugno 2020 alle ore 9.30 presso la sede dell’agenzia formativa Fism in Viale E. De Amicis 185 a Firenze. Le prove di selezione saranno le seguenti: 1) Test  scritto psico-attitudinale; 2) Analisi del Curriculum Vitae ; 3) Colloquio motivazionale. Qualora perdurasse l’impossibilità di svolgere la selezione in presenza a causa dell’emergenza sanitaria del Covid-19 le prove saranno svolte attraverso la piattaforma di videoconferenza online  “Go To Meeting ” . Le modalità di accesso saranno comunicate successivamente ai candidati. Coloro i quali risulteranno assenti ingiustificati il giorno della selezione perderanno il proprio diritto all’ammissione al Corso.

Per i partecipanti che ne faranno richiesta è possibile riconoscere crediti formativi in ingresso sulla base della documentazione prodotta al momento dell’iscrizione. I crediti formativi riconosciuti in ingresso potranno contribuire a ridurre il monte ore del percorso formativo fino ad un massimo del 50%.

Il Corso si svolgerà dal 6 luglio 2020 ad aprile 2021. Le sedi delle lezioni saranno presso: Salumificio Gerini spa – Viale Hanoi, 50 Pontassieve (Fi); CPIA 2 di Borgo San Lorenzo (Fi); Irecoop Toscana – Piazza Caduti di Pian D’Albero, 14/15 Figline Valdarno (Fi).

La durata del Corso prevede un totale di ore pari a 900, di cui 600 di aula e 300 di stage . A queste si aggiungono ulteriori 16 ore finalizzate al rilascio di un’attestazione aggiuntiva relativa alla “Formazione obbligatoria per titolare di impresa alimentare e responsabile dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse” (cod. 1306022). Le lezioni si svolgeranno dal lunedì al venerdì. Considerato il periodo di sospensione di attività in aula dovuto all’emergenza Covid, il percorso potrà essere svolto in parte tramite Formazione a Distanza.

La prova finale si svolgerà alla presenza di una Commissione nominata dalla Regione Toscana e composta da Esperti del Settore. I candidati affronteranno n. 3 prove tecnico-pratiche ed un colloquio. In caso di superamento di tutte le prove previste sarà rilasciato l’Attestato di Qualifica; in caso di superamento parziale delle prove sarà invece rilasciato un Certificato di Competenze a seconda delle AdA/UC superate. L’obbligo di frequenza sarà di almeno il 70% delle ore del monte complessivo e, all’interno di tale percentuale, di almeno il 50% delle ore di stage .

1) Attestato di Qualifica di 3 Livello EQF: “Addetto alla lavorazione dei prodotti e alla commercializzazione dei prodotti di carne e salumi” (Fig. 35 del RRFP); 2) Attestato di frequenza: HACCP – “Formazione obbligatoria per titolare di impresa alimentare e responsabile dei piani di autocontrollo di attivita` alimentari complesse”. Informazioni: Agenzia formativa Fism Toscana, Viale E. De Amicis n. 185 (Fi), tel. 055.6821526 – cell. 338.5750801 – e-mail formazione@fismservizi.net .