Stima dell’indice del margine della produzione di latte dell’UE fino al 2020

Una panoramica delle stime dei costi di produzione e degli indici del margine lordo della produzione di latte nell’UE

Nell’attuale contesto politico e di mercato, il monitoraggio dei margini del latte è importante per i responsabili politici e le parti interessate. La DG Agricoltura e sviluppo rurale della Commissione Europea ha costruito uno strumento per il monitoraggio dei costi e dei margini di produzione del latte basato su indici. Gli aggiornamenti sui margini sono disponibili sul sito web dell’Osservatorio sul mercato del latte (Milk Market Observatory), che Ruminantia provvede a diffondere ad ogni uscita.

Lo strumento di monitoraggio dei margini per il latte si basa sulla rete di dati contabili dell’azienda agricola (RICA) e compensa il ritardo nella disponibilità dei dati utilizzando le informazioni sull’andamento dei prezzi della DG Agricoltura e sviluppo rurale e di Eurostat. A seconda della disponibilità dei dati, lo strumento fornisce stime dopo la fine del trimestre di riferimento. Nell’allegato di questo documento, è possibile leggere la metodologia adottata.

La relazione presenta le stime dei costi di produzione del latte dell’UE e gli indici dei margini (2008 = 100) fino al secondo trimestre del 2020. L’andamento dei costi di produzione di latte per tonnellata è principalmente determinato dalle variazioni del costo degli alimenti zootecnici e dell’energia acquistati. Anche la stagionalità della produzione di latte ha un ruolo nelle tendenze trimestrali: la produzione di latte è maggiore dopo il parto nel secondo trimestre dell’anno, il che si traduce in costi di produzione inferiori per tonnellata.

Dopo la ripresa dalla crisi del 2015-2016, gli indici del margine della produzione di latte hanno raggiunto il livello più alto del decennio nel 2017. L’indice è diminuito del 17% nel 2018 al livello del 2010. Nel 2019, i costi operativi sono aumentati in misura maggiore del prezzo portando ad un leggero peggioramento del margine. Gli allevamenti sembravano resistere alla crisi del Covid-19. Il calo dell’indice di margine durante il blocco successivo al calo del prezzo del latte non è stato significativo, attenuato dal calo dei costi operativi. Inoltre, l’aumento del volume della produzione di latte nella prima metà del 2020 ha portato a un indice di volume del margine più elevato rispetto a tre trimestri del 2019 (vedere il grafico sopra).

I costi di produzione hanno iniziato a diminuire nel 2020 dopo tre anni di aumento

Una comparazione a lungo termine mostra un aumento complessivo dei costi2 di produzione del latte nell’UE1 del 10% nel periodo 2008-2019. Tra il 2008 e il 2009 i costi sono diminuiti del 10%, principalmente a causa della riduzione dei costi degli alimenti zootecnici, sia acquistati che prodotti a livello aziendale (vedi Figura 1). Tra il 2009 e il 2014 i costi di produzione complessivi sono aumentati del 35% poiché i costi degli alimenti zootecnici sono aumentati del 48% durante quel periodo. Dal 2014 in poi, i costi di produzione del latte sono leggermente diminuiti, poiché gli agricoltori hanno apportato modifiche in uno scenario di prezzi in calo. Tra il 2015 e il 2017 erano inferiori dell’8-10% rispetto all’anno 2014. Dal 2018 la tendenza è cambiata poiché alcuni Stati membri, leader nel volume della produzione di latte, hanno sperimentato condizioni meteorologiche avverse nel 2018, causando una carenza di alimenti zootecnici di produzione aziendale. Pertanto, i composti acquistati sono aumentati del 10%. Nella stima per il 2019 è previsto un ulteriore aumento dei costi, in particolare degli alimenti zootecnici acquistati, fino al primo trimestre del 2020 quando ricominceranno a scendere.

La Figura 2 mostra l’indice trimestrale dei costi di produzione negli ultimi 2 anni (fino al secondo trimestre 2020).

Dopo un calo di quasi l’8% nel secondo trimestre del 2019 (un effetto combinato di prezzi inferiori degli alimenti zootecnici acquistati e maggiore produzione di latte3), i costi di produzione sono aumentati nuovamente fino all’ultimo trimestre del 2019. Nei primi trimestri del 2020 è previsto un leggero calo dei costi di quasi il 4% e quasi l’1,5% rispetto ai rispettivi periodi del 2019. In tutti i trimestri sia del 2019 che del 2020, i costi di produzione sono stati superiori alla media del 2008-2018.

Figura 1 Costi operativi del latte nell’UE, trend 2008-2019.
Figura 2 Andamento dei costi operativi del latte dell’UE, trimestri nel 2019 e nel 2020.

Fonte: DG AGRI (RICA UE, Modello di ripartizione dei costi per il latte, Informazioni da unità di mercato) e indici dei prezzi ESTAT, e: stima (estimate).

Indice del margine della produzione di latte: ampia variabilità, livello più alto nel 2017 e progressivo calo da allora

Gli allevamenti da latte specializzati hanno registrato tre notevoli cali di prezzo del latte nell’ultimo decennio: nel 2009, nel 2012 e l’ultimo e il più lungo dal 2014 alla metà del 2016. Tutti questi periodi sono stati seguiti da una ripresa del prezzo del latte. L’andamento dei prezzi e dei costi ha avuto un impatto sull’indice del margine lordo del latte dell’UE (2008 = 100), che ha mostrato forti variazioni negli ultimi 10 anni, con cali significativi nel 2009, 2015 e in particolare nel 2016, quando ha raggiunto un livello record basso (Figura 3). Questo è stato il risultato del peggioramento del prezzo del latte tra il 2014 e il 2016, in seguito all’espansione della produzione mondiale di latte nel 2014 e all’indebolimento della domanda globale di importazioni (in particolare dalla Cina e dalla Russia). La situazione sul mercato globale è cambiata nuovamente nel 2017 a causa del calo della produzione di latte e della crescente domanda di grassi da latte, principalmente burro e formaggio. Di conseguenza, i produttori di latte hanno visto un costante aumento dei prezzi del latte crudo nel 2017 (+20%) che, unito a un moderato aumento dei costi (+2%), ha portato a un notevole miglioramento annuale dell’indice di margine della produzione di latte (+65%). La domanda globale di prodotti lattiero-caseari è stata più stabile nel 2018, rispetto alla sua forte crescita nel 2017. La produzione di latte crudo nel 2018 è stata superiore di quasi il +1% rispetto all’anno precedente.

La carenza di alimenti zootecnici di produzione aziendale ha portato ad un aumento del + 7% dei costi operativi complessivi che con il calo dei prezzi (del -2,4%) ha peggiorato il margine (-17%). La stima per il 2019 mostra un ulteriore aumento dei costi operativi (di oltre il 2%) dovuto principalmente all’aumento degli alimenti zootecnici composti insieme al leggero aumento del prezzo del latte (del +1%) che complessivamente ha portato a una diminuzione del margine della produzione di latte di quasi 2%. Osservando più da vicino l’andamento dei margini lordi durante i trimestri del 2019 e del 2020, sembra che le fluttuazioni siano state principalmente guidate da un livello di costi variabili poiché il prezzo del latte è cambiato moderatamente (Figura 3). Grazie ad un buon clima e alle condizioni foraggere la produzione di latte è aumentata nei primi due trimestri del 2020 (+2% rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente), il prezzo del latte è rimasto su livelli elevati nel primo trimestre ed è sceso nel secondo di 6% guidato da un aumento del volume di produzione e da una maggiore domanda interna e di esportazione. Anche i costi sono diminuiti, ma non abbastanza per sostenere il livello di margine della produzione di latte rispetto al trimestre precedente. Gli allevamenti da latte sembravano resistere alla crisi causata dalla pandemia di Covid-19 poiché, nonostante il margine in calo, l’indice del volume del margine è aumentato nella prima metà del 2020.

Figura 3. Indici dell’UE per il prezzo del latte, i costi operativi e il margine della produzione di latte con pagamenti accoppiati nel 2008-2020 (stime 2019 e 2020).

Fonte: DG AGRI (RICA UE, Modello di ripartizione dei costi per il latte, Informazioni da unità di mercato) e indici dei prezzi ESTAT, e: stima (estimate).

1“UE” si riferisce all’aggregato UE-28 e all’UE-27 prima dell’adesione della Croazia nel 2013. In questa sintesi, i dati RICA più recenti si riferiscono al 2018.

2In questa sintesi, i costi di produzione si riferiscono ai costi operativi. Includono mangimi, costi veterinari, manutenzione di macchinari, energia, lavori a contratto, tasse su terreni e strutture. Non includono ammortamenti, stipendi, affitti e interessi pagati, né costi di opportunità per lavoro e beni familiari.

3La stagionalità della produzione di latte gioca un ruolo nello sviluppo trimestrale: la produzione di latte è maggiore nel secondo trimestre e riduce i costi di produzione per tonnellata.

 

Fonte: Commissione Europea