Mercato nazionale alla produzione
Il punto sul mercato
Le quotazioni all’origine degli ovicaprini hanno mostrato, nella settimana che ha chiuso il mese di novembre, importanti dinamiche che hanno coinvolto le maggiori piazze monitorate. La novità saliente dell’ottava appena trascorsa è rappresentata dall’inizio della campagna di macellazione degli agnelli da latte su alcuni centri di scambio sardi. Nel sassarese le quotazioni medie per l’agnello da latte sardo si sono attestate a 3,50 euro al chilo, mentre nel cagliaritano gli scambi per gli agnelli da macello di questa settimana chiudono a 3,80 al chilo. Su quest’ultima, rispetto al prezzo d’esordio della scorsa settimana a livello congiunturale si è manifestata una contrazione del 5%. Segnale che evidenzia un mercato dove l’offerta appare in eccedenza rispetto ad una domanda che è ancora sottotono rispetto al periodo considerato. Nelle zone centrale di Macomer i listini per gli agnelli leggeri a peso vivo si attestano sui 3,90 euro al chilo. L’Italia centrale, si presenta ancora una situazione in fase di riassetto stagionale, con listini che faticano a prendere quota. Per avere un quadro completo bisognerà attendere le quotazioni della piazza di Siena che ancora non ha iniziato la campagna di macellazione.
Prezzi medi settimanali
Prezzi medi per piazza
Mercato nazionale all’ingrosso
Fonte: Ismea
