L’allevamento delle pecore e delle capre è una realtà importante per il nostro paese perché alimenta una filiera che vanta ben 17 tra formaggi ovicaprini DOP e IGP e 3 IGP di carne ovina. L’Italia è inoltre il maggiore produttore europeo di formaggi fatti con latte di pecora.
Anche il patrimonio ovicaprino del nostro Paese non è trascurabile: in Italia infatti, in 142.650 allevamenti, si allevano circa 8.000.000 di capi tra pecore e capre.
Considerando questi numeri, risulta chiara l‘importanza di sostenere questo settore mettendogli a disposizione informazioni tecniche, scientifiche, politiche ed economiche. L’obiettivo della nuova rubrica OVIS & CAPRAE di Ruminantia è proprio questo.
Ringraziamo sicuramente a nome anche di voi lettori tutto il comitato editoriale della rubrica che ha voluto mettere a disposizione le proprie competenze e il proprio tempo.
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