Mercato nazionale alla produzione

Il punto sul mercato

La seconda settimana di dicembre è stata caratterizzata da ulteriori aumenti nelle quotazioni del Pecorino Romano Dop sia per la produzione destinata al mercato estero sia per quella destinata al mercato interno. In particolare, per il Romano destinato all’export si sono registrati incrementi sulla piazza di Cagliari (+2,1% variazione congiunturale) a fronte di una sostanziale tenuta dei listini sulle altre piazze sarde. Su base annua i valori registrano variazioni più che positive. Anche a Roma, per la tipologia commercializzata in Italia, i listini hanno incrementato notevolmente i propri valori, registrando un recupero su base tendenziale del 23,3%. Per ciò che concerne gli altri formaggi ovini, le dinamiche di mercato non evidenziano nessuna particolare novità, con listini che nonostante l’approssimarsi delle festività non riescono a recuperare i propri valori mantenendosi al di sotto dei prezzi registrati lo scorso anno.

Prezzi medi per varietà

Prezzi medi per piazza

Fonte: Ismea