Mercato nazionale alla produzione
Il punto sul mercato
La settimana di apertura del mese di novembre è stata caratterizzata da aumenti nelle quotazioni del Pecorino Romano Dop dopo un lungo periodo in cui il mercato mostrava scambi lenti sia sul fronte interno che su quello internazionale e conseguenti prezzi in calo. Scendendo nel dettaglio, per il Romano destinato all’export si sono registrati incrementi ragguardevoli su tutte le piazze sarde. Anche a Roma, per la tipologia commercializzata in Italia, i listini hanno incrementato notevolmente i propri valori, registrando un recupero su base tendenziale del 3,8%. Per ciò che concerne gli altri formaggi ovini, le dinamiche di mercato non evidenziano nessuna particolare novità.
Prezzi medi per varietà
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
