Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
L’ultima ottava di marzo ha registrato scarsi movimenti nell’intero settore, mostrando un andamento che sembra attestarsi su una certa stabilità. Per i grana a denominazione le dinamiche mercantili mostrano andamenti contrapposti. Da un lato il Grana Padano è risultato in calo a Cremona con perdite di 5 centesimi al chilo, mentre il Parmigiano Reggiano ha mantenuto una certa vitalità con rialzi pari a 5 centesimi al chilo a Mantova e a Parma in aumento la produzione 12 mesi. Il mercato delle materie grasse è rimasto sostanzialmente fermo su tutte le piazze. Nello specifico per lo zangolato nel corso del mese si è registrato un andamento calmo con cali costanti, con una situazione più stabile in queste due ultime settimane.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
