Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Il punto sul mercato

La settimana rilevata evidenzia andamenti differenti per ciò che concerne i due formaggi grana a denominazione. Nello specifico il Parmigiano Reggiano Dop che, nella scorsa settimana, aveva già mostrato un primo segnale di cedimento, nel corso dell’ultima ottava ha lasciato al mercato diversi centesimi. Già nella giornata di lunedì sia Milano che Modena chiudevano le contrattazioni con cedimenti dai 5 e 10 centesimi su tutte le varietà, trascinando al ribasso nei giorni successivi anche Reggio Emilia e Mantova. Unica piazza dove i listini riescono a mantenersi stabili è Parma. Diversamente, il Grana Padano Dop mantiene saldi i propri valori su tutti i maggiori centri di contrattazione mantenendo gli scambi nella norma in un contesto mercantile di totale stabilità. Per tutte materie grasse le dinamiche del mercato nazionale mostrano una sostanziale tenuta dei prezzi su tutte le borse merci dopo un lungo periodo di costanti flessioni. Infatti i livelli di prezzo raggiunti si collocano su valori nettamente inferiori rispetto a quelli dello scorso anno.

Prezzi medi per piazza

 

Fonte: ISMEA