Latte e derivati bovini – News mercati dal 8 al 14 giugno 2020

Anche l’ultima settimana monitorata è stata segnata, come le precedenti ottave, da flessioni significative dei prezzi medi riguardanti i due formaggi grana a denominazione.Tutti i centri di scambio hanno registrato scambi rallentati con conseguenti erosioni nei listini soprattutto per le varietà più giovani. Per il Parmigiano Reggiano 12 mesi la settimana ha mostrato cedimenti diffusi su tutte le piazze di quotazione, mentre per le varietà 18 e 24 mesi questa Dop riesce a mantenere stabili i listini su Parma e Mantova. Per ciò che concerne il Padano 4-12 mesi sulle piazze lombarde di Milano, Cremona e Mantova i corsi accusano retrocessioni di 5 centesimi, mentre le varietà più stagionate mostrano una parziale tenuta sulla piazza di Mantova. In controtendenza a questa delicata fase di mercato, appare il mercato delle materie grasse e del burro, per i quali la riapertura del canale Ho.re.ca ha stimolato gli scambi tra gli operatori evidenziando listini in ripresa su tutti i centri di quotazione.

Prezzi medi per piazza