Latte e derivati bovini – News mercati dal 6 al 12 gennaio 2020

Dopo l’andamento flessivo mostrato fino alla fine dello scorso anno, che ha riguardato in special modo il segmento dei due grana, questa si presenta come una settimana di assoluta riflessione per l’intero comparto, considerando anche che la settimana è stata interrotta da una giornata festiva. La seconda di calendario, infatti, evidenzia sostanzialmente il segno invariato nelle quotazioni sia per il Parmigiano Reggiano che per il Grana Padano. Per entrambi gli scambi vengono ancora definiti nella norma. Perfetta stasi per il segmento delle materie grasse in tutti i maggiori centri di scambio, con lo zangolato inchiodato su 1,15 euro al chilo su tutte le piazze emiliane (-37,8 variazione tendenziale).

Prezzi medi per piazza