Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Nessuna variazione degna di nota per ciò che concerne il settore dei lattiero-caseari nella settimana in analisi. Le dinamiche degli scambi per i due formaggi grana a denominazione sono stati definiti dagli operatori nella norma, mostrando di fatto una tenuta dei listini su tutte le piazze sia emiliane che lombarde. Sul fronte degli altri formaggi sulla borsa merci di Udine il Montasio Dop adegua al rialzo i valori per le varietà più giovani , mentre la varietà 12-15 mesi rimane fissa sui 7 euro al chilo. Alla stessa stregua anche per tutte le materie grasse l’andamento del mercato appare sostanzialmente stabile, su tutti i centri di scambio. Lo zangolato tiene i valori inchiodati su 1,65 euro al chilo sulle piazze emiliane, mentre su Mantova e Milano conferma i listini rispettivamente pari a 1,90 e 2,05 euro al chilo. Sempre su Milano le contrattazioni riguardo alla crema di latte vengono chiuse con listini in perdita di 2 centesimi al chilo (1,88 euro al chilo). Congiuntura flessiva anche per il latte spot sia a Verona (39 euro al quintale) che a Lodi (38 euro al quintale), mantenendo comunque su terreno positivo il confronto su base annua.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
