Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
In questa ultima ottava del mese dopo le settimane di sostanziale stabilità, lo zangolato ha registrato un aumento nelle quotazioni portando il valore a 2,65 euro al chilo sulle piazze di Parma e Reggio Emilia e a 2,85 euro al chilo su quella mantovana. In recupero anche la crema di latte quotata a Milano a 2,48 euro al chilo. Gli scambi sono stati definiti dalla maggior parte degli operatori nella norma per il periodo. Per quanto concerne i formaggi grana a denominazione sia Parmigiano che Grana Padano hanno, in questa ultima settimana, recuperato ancora in modo deciso nelle quotazioni. L’andamento attivo è stato costante nell’arco di tutto il mese così come gli scambi per entrambi i formaggi.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
