Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
I prezzi medi all’origine dei due formaggi grana a denominazione, riferiti all’ultima settimana del mese di gennaio, evidenziano un andamento più stabile dei listini a fronte di un andamento degli scambi definito nella norma. Leggeri adeguamenti al rialzo solo per le categorie merceologiche del Parmigiano Reggiano, mentre per il Grana Padano le medie prodotto sono speculari a quelle della precedente ottava. Nel dettaglio, le sole piazze emiliane di Modena e Parma rettificano i listini di circa 3 centesimi al chilo. Sul fronte delle materie grasse i maggiori mercati di scambio hanno mantenuto stabili le proprie quotazioni; al palo tutti i prezzi degli altri formaggi monitorati. Per il latte spot nel corso della settimana sulla piazza di Lodi i prezzi recuperano ulteriori 25 centesimi al quintale (43 euro/100 Kg), mentre su Verona i listini rimangono ancorati sui precedenti valori (43,25 euro/100 Kg).
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
