Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
La quarantottesimasettimana di calendario non ha mostrato eclatanti novità sul fronte delle quotazioni delle materie grasse. Le contrattazioni su tutte le principali borse merci hanno mantenuto tutti i listini inchiodati sui precedenti valori, presentando un mercato stabile. Per il Grana Padano Dop la settimana ha mostrato scambi lenti e un mercato calmo con flessioni di 5 centesimi al chilo, coinvolgendo tutte le principali piazze e tutte le varietà. Per l’altra Dop il Reggiano, gli scambi si sono mantenuti su buoni livelli con listini stabili sulla maggior parte delle piazze. Unica eccezione è Parma, dove i corsi riescono a recuperare 5 centesimi in più, limitatamente al valore massimo di tutte le varietà. Per gli altri formaggi si rileva una sostanziale tenuta dei listini su tutte le piazze monitorate. Si segnalano recuperi per l’Asiago fresco 20 giorni di maturazione a Thiene quotato 4,75 euro al chilo, mentre rimango stabili le altre stagionature.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
