Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
La settimana di chiusura del mese di maggio rispecchia nel complesso quanto accaduto nell’ultimo periodo, evidenziando ancora il momento di criticità del mercato dei due formaggi grana a denominazione. Per il Parmigiano Reggiano tutte le varietà cedono di 20 centesimi al chilo sia sulle piazze emiliane che lombarde, mentre il Grana Padano 4-12 mesi accusa perdite pari a 15 centesimi a Cremona e intorno ai 10 centesimi su Milano e Mantova. Primi spiragli di un mercato in leggera ripresa per le materie grasse e i burri per i quali la riapertura del canale Horeca ha stimolato la domanda con conseguenti incrementi nei prezzi.
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
