Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Nella quarta settimana di luglio si assiste ancora a flessioni nelle quotazioni delle materie grasse con scambi che si mantengono calmi. Nello specifico lo zangolato di creme fresche per la burrificazione accusa ribassi su tutte le borse merci pari a 10 centesimi al chilo, mentre Modena subisce perdite più rilevanti pari a 12 centesimi (3,03 euro al chilo). A Milano anche la crema di latte non riesce a confermare i prezzi e cede al mercato ben 6 centesimi, portandosi a quota 2,58 euro al chilo. Per ciò che concerne i due grana denominazioni, le dinamiche mercatili appaiono eterogenee. Si mostrano per il Grana Padano Dop cedimenti nei listini a Cremona pari a 5 centesimi al chilo per tutte le varietà, mentre Mantova e Milano chiudono le contrattazioni confermando i precedenti valori. Per l’altra Dop il Reggiano, gli scambi vengono definiti nella norma sulla maggior parte delle borse merci, con scambi più attivi e listini in recupero per le stagionature più alte.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
