Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Anche in questa ultima settimana del mese decisamente attivo l’andamento di zangolato e burro con decisi aumenti del prezzo che hanno portato la quotazione dello zangolato a 3,08 euro al chilo sulle piazze emiliane (con la quotazione di Modena ad inizio settimana a 2,83 euro al chilo) e a 3,30 euro al chilo sulla piazza mantovana. La settimana conta comunque una giornata infrasettimanale festiva e quindi di minore commercializzazione. Per i formaggi duri prosegue invece il periodo si stazionarietà che continua ormai da qualche tempo pur in presenza di scambi considerati nella norma dalla maggior parte degli operatori. Le uniche variazioni le ha registrate il formaggio Grana Padano Dop che sulla piazza di Mantova ha recuperato 5 centesimi in questa ultima settimana sommandosi agli altri 5 centesimi nella seconda settimana del mese.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
