Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Si mantengono buoni gli scambi dei due formaggi grana a denominazione, Grana Padano e Parmigiano Reggiano, pur con quotazioni pressoché invariate su tutte le principali piazze. Le uniche variazioni si rilevano per i Grana Padano Dop a Milano con i prezzi in recupero di 5 centesimi al chilo per le varietà 4-12 mesi e 12-15 mesi, mentre al mercato di Mantova per il Parmigiano Reggiano Dop si è registrato un aumento per la sola produzione 30 mesi. Si evidenzia una situazione di difficoltà per i prodotti a denominazione della piana cuneese, i quali nel corso della settimana hanno subito una perentoria flessione, con perdite dei listini che sfiorano anche i 2 euro al chilo. Ancora in forte aumento le quotazioni di zangolato e burro sia sulle piazze emiliane che su quella di Mantova. Per lo zangolato la quotazione ha toccato quota 3,43 euro al chilo Reggio Emilia e Parma, mentre a Mantova ha raggiunto i 3,65 euro al chilo. Il burro Cee sempre sulla piazza di Mantova e su quella di Milano ha incrementato di 20 centesimi i valori della scorsa settimana toccando i 5,65 euro/kg.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
