Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Il mercato dei formaggi tende ad una situazione di stabilità, con quotazioni invariate che riguardano tutte le principali piazze. Gli scambi restano nella norma per entrambi i formaggi grana a denominazione. La stabilità delle quotazioni dura ormai da 6/7 settimane e per alcuni operatori i segnali di cambiamento potranno aversi dalle prime settimane del mese di settembre. Alla stessa stregua il mercato delle materie grasse mostra un mercato stabile su tutte le piazze, con valori fermi per lo zangolato a 4,44 euro al chilo sulle piazze di Parma, Reggio Emilia e Modena. Per ciò che concerne la materia prima dopo la pausa estiva il mercato risulta ancora attivo, con valori in recupero sia a Lodi che a Verona.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
