Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
Andamento attivo per tutte le materie grasse ed il burro, con recuperi decisi fino a 15 centesimi su tutte le piazze, portando la quotazione dello zangolato a 1,30 euro al chilo sia a Parma che Reggio Emilia, mentre sulla borsa merci di Milano il prezzo tocca 1,70 euro al chilo. Per i due grana a denominazione secondo gli operatori di mercato anche in questa settimana, permane una certa condizione di debolezza negli scambi. Per ciò che riguarda il Grana Padano, in nessuna piazza di quotazione, i listini sono stati modificati rispetto ai sette giorni precedenti, mentre il Parmigiano Reggiano ha evidenziato leggeri ribassi. Sulla piazza di Parma, infatti, le tipologie 12 e 18 mesi, hanno lasciato al mercato 5 centesimi sia nel minimo e che nel massimo di quotazione. Gli altri centri di scambio hanno confermato i listini della precedente ottava. Situazione prevalentemente stazionaria anche per gli altri formaggi. Appare in recupero anche il mercato del latte spot a Verona quotato a 29 euro per 100 kg.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
