Latte e derivati bovini – News mercati dal 16 al 22 settembre 2019

L’ultima settimana di rilevazione ha manifestato qualche rallentamento negli scambi per i formaggi grana a denominazione. Sostanzialmente si è replicato l’andamento della scorsa settimana, ma per alcuni operatori gli scambi sarebbero risultati più calmi del previsto. Questa stentatezza ha coinvolto in maggior misura il Parmigiano Reggiano Dop rispetto al Grana Padano Dop. Per il Parmigiano Reggiano i cali riguardano praticamente tutte le produzioni con arretramenti sulle singole piazze che vanno dai 5 ai 10 centesimi. L’unico centro di scambio a confermare i listini è Modena. Per il Grana Padano, invece, la settimana ha mostrato un andamento pressoché stabile su quasi tutte le piazze di quotazione con scambi nella norma. Si segnala solo sulla piazza di Mantova un adeguamento a ribasso pari a 5 centesimi limitatamente al valore massimo della produzione 10 mesi.

Prezzi medi per piazza