Latte e derivati bovini – News mercati dal 13 al 19 marzo 2017

La settimana è stata caratterizzata dagli scostamenti, anche significativi, al rialzo per burro e zangolato. Quest’ultimo raggiunge, a fine settimana, la quotazione di 2,40 euro al chilo sulle piazze emiliane e di 2,60 euro al chilo su quella mantovana. Per i due grana a denominazione proseguono anche nell’ultima settimana andamenti differenti. Per i Parmigiano Reggiano permane la fase di stallo dei listini su tutti i centri di contrattazione, con scambi considerati dalla maggior parte degli operatori nella norma per il periodo. Mercato più calmo, invece, per il Grana Padano con flessioni ancora di 5 centesimi al  chilo per tutte le varietà sulle piazze di Cremona, Milano e Mantova. Sul fronte della materia prima riprende la congiuntura flessiva dei prezzi, dopo due settimane di sostanziale stabilità, con cali sia a Verona che a Lodi.