Latte e derivati bovini – News mercati dal 11 al 17 maggio 2020

In questa settimana le flessioni verificatesi negli ultimi mesi di rilevazione per le varie tipologie di burro hanno mostrato una battuta d’arresto. I valori dello zangolato si mantengono sui 0,50 centesimi sulle piazze emiliane e intorno agli 0,80-0,85 centesimi sulle piazze lombarde. Immobili anche i listini del burro Cee. Relativamente ai formaggi grana a denominazione le dinamiche evidenziano ancora uno stato di sofferenza con conseguenti erosioni dei prezzi su tutte le piazze. Per il Grana Padano i cali appaiono piuttosto uniformi intorno ai 5 centesimi, mentre per il Parmigiano le perdite evidenziano soprattutto per la varietà 24mesi i maggiori rallentamenti negli scambi, con conseguenti erosioni fino a 15 centesimi al chilo. Tra i prodotti che hanno lasciato al mercato qualche centesimo annoveriamo l’Italico e il Taleggio sul centro di scambio di Brescia. Inversione di tendenza invece per il latte spot il quale mostra una congiuntura positiva sia a Lodi che a Verona, dopo un lungo periodo di costanti flessioni.

Prezzi medi per piazza