Mercato nazionale alla produzione

Prezzi medi nazionali

Il punto sul mercato

La settimana in analisi ha evidenziato, rispetto alla precedente seduta, variazioni di rilievo, con prezzi in recupero sulle principali piazze di quotazione. Per ciò che concerne i formaggi grana a denominazione, Parmigiano Reggiano e Grana Padano hanno mostrato entrambi recuperi congiunturali. Nello specifico per il Grana Padano si assiste ad un’inversione delle dinamiche mercuriali finora stabili, con apprezzamenti di 5 centesimi al chilo per tutte le varietà e su tutte le piazze. Per l’altra Dop, il Reggiano, gli scambi rimangono nella norma, mostrando una maggiore vivacità per le varietà 18 e 24 mesi, per le quali si registrano aumenti su tutti i centri di scambio. Per contro, dopo settimane di rialzi nei prezzi, per il burro e le materie grasse si accusano flessioni nei valori su tutte le piazze monitorate, alla stessa stregua di quanto evidenziato anche a livello europeo.

Prezzi medi per piazza

 

Fonte: Ismea