Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
In questa ultima settimana zangolato e burro hanno ancor più evidenziato l’andamento lento che ha caratterizzato l’ultimo periodo. Sulle piazze emiliane lo zangolato ha chiuso con il valore di 1,50 euro al chilo mentre a Mantova ha toccato 1,80 euro al chilo, perdendo nelle varie piazze dai 5 centesimi al chilo. Perciò che concerne i due grana a denominazione il Grana Padano a Mantova e Cremona ha recuperato, per la seconda settimana consecutiva, ulteriori 5 centesimi, dopo un lungo periodo all’insegna della stazionarietà nelle quotazioni. Il Parmigiano Reggiano ha mantenuto un andamento più stabile, confermando i prezzi su tutte le piazze. Gli scambi sono rimasti nella norma per tutto il periodo.
Prezzi medi per piazza
Fonte: ISMEA
