Mercato nazionale alla produzione
Prezzi medi nazionali
Il punto sul mercato
L’apertura del nuovo anno conferma un andamento stazionario per entrambi i formaggi grana a denominazione che mantengono inalterate le quotazioni, con scambi comunque nella norma. Tutte le piazze monitorate da Ismea, infatti, hanno mantenuto inalterati i listini di tutte le varietà sia di Grana Padano Dop che di Parmigiano Reggiano Dop. Nel corso della settimana, alcune Borse merci sono rimaste chiuse per le festività, mentre in quelle che hanno comunque effettuato contrattazioni si registrano ulteriori flessioni per i burri e le materie grasse. Entrando nel dettaglio prodotti, il pastorizzato sul centro di scambio di Cremona ha lasciato al mercato 30 centesimi, portando la quotazione a 3,60 euro al chilo. Flessioni anche per lo zangolato di creme fresche per il quale, nel corso della prima riunione dell’anno, le Commissioni prezzi operanti presso le borse merci di Reggio Emilia, Parma e Modena hanno chiuso le contrattazioni a 2,10 euro al chilo accusando perdite di ben 25 centesimi.
Prezzi medi per piazza
Fonte: Ismea
